O ensopado e a sopa são alimentos quentes, calmantes e deliciosos, perfeitos para os meses mais frios do ano. Embora seus nomes sejam frequentemente usados de forma intercambiável, sopa e ensopado não são a mesma coisa.
O que conta como sopa?
Por definição, sopa é qualquer alimento cozido que contém principalmente uma base líquida – então, não,cereal não é sopa. Esta base pode ser feita de qualquer um dos seguintes:
- Caldo.Feito fervendo carne, vegetais, ervas e temperos em água fervente, o caldo é um dos ingredientes básicos mais comuns para sopa. É altamente nutritivo, por isso algumas pessoas até bebem caldo sozinho, especialmente quando estão doentes.
- Estoque.O caldo é feito fervendo os ossos. Expor os ossos a altas temperaturas pode quebrar a cartilagem e as proteínas contidas neles, o que pode engrossar a água e torná-la mais saborosa. Você pode fazer caldo com ossos de peixes, vacas, galinhas ou qualquer outro animal.
- Purê.O purê de alimentos é feito a partir da trituração dos ingredientes e da extração de seus líquidos. Um purê é mais espesso que suco, mas não muito! Além disso, assim como o suco, os purês são normalmente feitos de frutas e vegetais. Embora a maior parte da sopa em purê seja servida quente, algumas – principalmente o bisque e o gaspacho – podem ser saboreadas frias.
- Líquidos cremosos.Rico, grosso,sopas cremosasgeralmente são feitos adicionando líquidos a alimentos sólidos e misturando-os bem. Essas sopas costumam ser as mais recheadas e normalmente são feitas com ingredientes como queijo, batatas e cogumelos.
É sopa de pimenta? É ensopado?
Outra questão frequentemente debatida é se o chili é sopa, ensopado ou outra coisa. Os concorrentes pró-sopa argumentarão que o chili conta como sopa por causa de sua base líquida. Aqueles que estão no campo do ensopado rotularão o pimentão como tal por causa de sua espessura e da quantidade de alimentos sólidos usados para prepará-lo.
A maioria dos chefs profissionais considera o chili uma categoria inteiramente própria. Este prato do sudoeste, nativo do México e de partes do Texas, é apreciado muito antes da virada do século XX. Muitas pessoas nativas da região de origem do pimentão consideram o prato um grupo alimentar próprio.
E o ensopado?
O ensopado, ao contrário da sopa, é normalmente o mais espesso dos dois pratos. Além disso, o ensopado normalmente leva mais tempo para cozinhar, especialmente porque tradicionalmente contém ingredientes mais sólidos. Esses ingredientes – geralmente carne, vegetais e grãos – são cozidos em um líquido como caldo ou molho, resultando em uma deliciosa mistura de sabores.
Para obter espessura extra, algumas receitas de ensopado pedem adição de farinha ou amido de milho. Esses suplementos distinguem ainda mais o ensopado da sopa, tornando-o ainda mais espesso do que seu primo líquido.
Principais diferenças entre sopa e ensopado
Com base nessas descrições, é fácil ver por que há tanto debate sobre o que é considerado sopa e o que é considerado ensopado! No entanto, fica ainda mais complicado. Estamos prestes a abordar as maiores diferenças entre ensopado e sopa, bem como o que você precisa considerar ao preparar ambos!
Grossura
Como já falamos, o ensopado tende a ser mais espesso do que a sopa. Embora a sopa seja normalmente feita principalmente com líquidos e alguns alimentos sólidos, o ensopado é essencialmente o inverso – mais sólidos e menos líquidos. Este é o principal fator distintivo entre as duas refeições. Na maioria dos casos, você pode dar uma olhada em uma tigela de comida fumegante e determinar se é sopa ou ensopado apenas com base na espessura!
Contexto
Por contexto, queremos dizerquandoecomosopa e ensopado são servidos. Por exemplo, o guisado é normalmente acompanhado de um grão, que atua como base para a refeição e absorve o sabor suculento e saboroso do guisado. Combinações comuns para ensopado incluem arroz e batatas, mas existem receitas por aí que pedem quase todos os grãos existentes.
Já a sopa costuma ser servida sozinha ou acompanhada de um pedaço de pão para molhar. Além disso, a sopa costuma ser servida como acompanhamento ou aperitivo antes das refeições. No entanto, uma pequena porção de ensopado pode chegar à mesa antes da entrada, embora isso não seja muito comum.
Quando um se torna o outro?
O ensopado e a sopa têm muitas semelhanças, mas as principais distinções entre os dois são a forma como são servidos e a proporção entre os alimentos líquidos e sólidos. Alguns pratos confundem a linha entre as duas categorias, mas geralmente é bastante fácil identificar a diferença!
Fazendo sopa em casa
Fazer sopa em casa é mais fácil do que você imagina – especialmente com a ajuda do JOW! Temos muitas receitas de sopa que você vai adorar, incluindo:
- Sopa Italiana.Feita com almôndegas, massas, vegetais e muito mais, esta sopa é reconfortante, aromática e recheada de ingredientes saborosos. É mais espesso do que uma sopa comum e quase pode ser classificado como um ensopado. Mas decidimos deixá-la na categoria “sopa” com base na forma como é preparada tradicionalmente!
- Sopa de alfabeto.Clássico nostálgico, esta sopa contém apenas alguns ingredientes simples, com destaque para a massa em forma de alfabeto! Graças à simplicidade desta receita antiga, você terá um jantar saboroso pronto em pouco tempo. É perfeito para crianças e adultos!
- Sopa Mexicana: Saborosa, saborosa e coberta com ingredientes frescos, esta sopa é feita com toneladas de ingredientes frescos e guarnecida com limão para adicionar acidez e raspas.
- Sopa de cebola:Acompanhada de uma grande fatia de pão de queijo, esta sopa combina perfeitamente com qualquer refeição. É ideal como aperitivo de alta classe ou como evento principal do jantar.
- Sopa de Tortellini:Esta deliciosa sopa é uma refeição completa! Repleto de proteínas e vegetais, o destaque aqui é o tortellini. Nossa receita pede macarrão recheado com ricota e espinafre, que tem um sabor absolutamente divino. Misture alguns outros ingredientes ricos e cremosos e você terá uma sopa saborosa e picante da qual seus convidados falarão por semanas.
Temos muitas outras receitas de sopas deliciosas para você ema seção de receitasdo nosso site!
Fazendo ensopado em casa
Se você está procurando uma receita saborosa de ensopado para experimentar, JOW tem o que você precisa. Nossoprato principalé super simplesEnsopado De Frango Com Arroz.É feito com cenouras frescas, o que acrescenta alguma complexidade ao seu perfil de sabor rico e cremoso.
Nosso ensopado de frango com arroz é ideal para os meses frios e secos de outono e inverno, quando você deseja uma refeição saudável que o sacie. É provável que você tenha muitas sobras depois, então fique à vontade para saborear este saboroso ensopado por dias.
Servindo Sopa e Ensopado
Como chef caseiro, você sabe a importância da apresentação ao preparar uma refeição – um pouco de esforço extra ajuda muito!
Esteja você cozinhando para amigos, família ou apenas para você, há muitas maneiras de ser criativo ao servir sua sopa ou ensopado caseiro. Lados,guarniçõese muito mais podem melhorar a experiência gastronômica e são fáceis de adicionar à sua refeição!
Algumas das melhores guarnições para sopa e ensopado são ervas frescas, queijo e, em alguns casos, uma rodela de limão. Essas pequenas adições podem fazer uma grande diferença na experiência alimentar e mostram que você gosta de ir além ao cozinhar! Uma pitada de queijo é o acompanhamento perfeito para sopa italiana, sopa de tortellini, sopa mexicana ou sopa de cebola, entre muitas outras receitas. Também é uma combinação perfeita para ensopados mais grossos!
Quanto aos acompanhamentos, a combinação tradicional para sopa e ensopado é um pedaço de pão grosso e farto. Este pão serve como recipiente para mergulhar, absorvendo todos os sabores da sopa ou do guisado e realçando-os.
Pronto para começar a cozinhar?
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